Si la culture sri lankaise est si riche et variée, c’est en partie grâce à sa gastronomie faite de multiples saveurs et épices. Au restaurant, vous aurez l’occasion de partager de bons petits plats typiques à base de recettes extrêmement diverses, inspirées des cuisines hollandaise, indienne, arabe et portugaise. Un vrai régal qui fera voyager vos papilles dans un univers de goûts exotiques et épicés.
Transformez vos repas en moments de découvertes dépaysantes en goûtant aux nombreuses spécialités locales, l'occasion d'en apprendre davantage sur la culture et population sri lankaise. Sur les petits marchés, dans les restaurants ou à votre hôtel, profitez de chaque déjeuner et de chaque dîner pour goûter à de nouvelles saveurs, sans manquer bien sûr d’essayer les boissons locales incontournables que sont le thé, la bière ou encore l’arrack.
La plupart des spécialités sri lankaises sont très épicées, donc si vous êtes sensible au piquant, il vous faudra demander à ne pas mettre d’épices dans votre plat. A tous les menus de tous les restaurants, vous trouverez l’incontournable rice and curry, qui regroupe l’ensemble des plats à base de riz et se décline avec des patates douces, de la purée de lentilles, du poulet, du bœuf ou encore du poisson.
Sur la côte, les produits de la mer sont légion avec notamment le seerfish, une sorte de colin servi en darnes. Vous pourrez également goûter au crabe, au poisson sabre, aux grosses crevettes, à la bonite et à la langouste.
En plus du rice and curry, ne manquez pas de goûter au kottu roti, un plat musulman et tamoul à base de légumes, de pain, d’épices, de viande et d’œuf, ainsi qu’au curd, un dessert à base de lait de bufflonne caillé et de miel.
Pour ce qui est des boissons sri lankaises, n’oubliez pas que l’eau du robinet n’est pas potable et que vous pourrez trouver des bouteilles d’eau un peu partout aussi bien en ville qu’à la campagne. Pour un peu de diversité, ne manquez pas de goûter au thé local, notamment lors de vos visites des plantations et des usines de fabrication. Le thé sri lankais est excellent. En vous fournissant auprès des producteurs locaux, vous ramènerez de beaux souvenirs de votre voyage.
D’autres boissons locales méritent le détour, comme l’arrack, un alcool de fleurs de cocotier qui sert souvent de base aux cocktails de fruits. A déguster avec modération puisqu’il s’agit d’une boisson très forte.
Enfin, pour vous désaltérer, vous aurez le choix entre des jus de fruits frais (coco, papaye, mangue, ananas, citron vert…) et des bières locales, dont l’excellente Pilsner, la forte Lion Lager et la désaltérante Three Coins, toutes trois brassées sur place.
