Le restaurant Gitana propose une cuisine à partir de produits frais et locaux.
Les légumes proviennent du potager bio du jardin et les oeufs viennent de leurs propres poules élevées en plein air.
El Valle est un village de pêcheurs. Le poisson frais arrive directement des pêcheurs du village.
Cette région est très riche en arbres fruitiers. Le lodge peut donc très facilement s'approvisionner en fruits frais locaux.
Tous les plats sont donc préparés à partir de produits locaux et de saison.
Le menu change toutes les semaines et propose toujours des formules végétariennes et vegan. Les propriétaires étant argentins, vous trouverez toujours de la très bonne viande sur la carte !
Le petit déjeuner inclus des smoothies, des müeslis fait maison, des fruits frais, des omelettes et toasts...