Voyage culinaire à travers nos destinations

Le poisson cru en Polynésie

Lors de votre voyage en Polynésie, et notamment à Tahiti, nous vous inviterons à vous régaler autour d'une assiette de poisson cru. Mais ne vous attendez pas à un plat fade et sans saveurs… Car dans les îles du Pacifique, le poisson cru se déguste le plus souvent avec du citron et du lait de coco. Si vous aimez les plats rafraîchissants et exotiques, il y a de fortes chances que vous tombiez sous le charme !

Le poisson cru polynésien est généralement préparé à base de thon cru ultra-frais, mais nous avons également eu l'occasion de goûter à du saumon, de la dorade, de l'espadon et du barracuda. Le poisson n'est pas réellement cru, puisqu'il est naturellement cuit dans du jus de citron. Le poisson cru au lait de coco est LA recette emblématique de Tahiti et un vrai bonheur pour les papilles !

Le Rougail Saucisse à la Réunion

S'il ne fallait choisir qu'une seule spécialité à goûter au cours de votre séjour à la Réunion, ce serait sans conteste le Rougail Saucisse. Cette recette à la fois généreuse, douce et délicatement relevée saura à coup sûr réchauffer vos papilles ! Le Rougail Saucisse était autrefois le plat privilégié des ouvriers, avant de devenir la spécialité culinaire emblématique de la Réunion. Il se compose de saucisses de poulet ou de porc généralement fumées, préparées dans un ragoût de tomates, d'oignons émincés et parfois de piments. On l'accompagne en général d'un zembrocal (mélange de haricots rouges et de riz). Le Rougail Saucisse est proposé sur quasiment tous les menus des restaurants réunionnais, mais aucun de ressemble à un autre. Nous vous conseillons donc de le tester dans différents endroits !

Le Nasi Goreng en Indonésie

Le Nasi Goreng, que l'on peut simplement traduire par "riz frit", est LE plat à goûter absolument lors d'un voyage en Indonésie. Si vous vous attendez à simplement manger du riz blanc, préparez-vous à être surpris ! Cuit dans l'huile, le riz est assaisonné de sauce soja sucrée et mélangé à du tamarin, de l'ail, de l'échalote, de l'œuf et du poulet ou des crevettes, le tout agrémenté d'épices diverses et variées telles que du curcuma et de la noix de muscade. Ce n'est pas un hasard s'il a été désigné plat national de l'Indonésie ! Nous y avons nous-même goûté au cours de nos repérages à Bali et Lombok et avons adoré cet original mélange de saveurs épicées.

Vous trouverez du Nasi Goreng à quasiment tous les menus des restaurants indonésiens, sous des déclinaisons plus ou moins épicées.

Le Nyama Choma au Kenya

Le plat national du Kenya a de quoi surprendre et pourtant, croyez-en notre expérience, c'est l'une des meilleures spécialités culinaires que nous ayons eu l'occasion de goûter au cours de nos repérages ! Ce plat de viande de chèvre grillée est très populaire aux quatre coins du pays. La viande peut être préparée simplement avec du sel et du poivre avant d'être grillée au barbecue, ou bien marinée dans un mélange d'ail, d'oignons, de jus de citron, de gingembre et de piment. Et parce qu'il s'agit du plat national, vous pourrez goûter au Nyama Choma aussi bien dans les petites échoppes de rue que dans les meilleurs restaurants du pays. Une spécialité culinaire à goûter au moins une fois au cours de votre voyage au Kenya !

Les pâtisseries orientales au Moyen-Orient

Que vous partiez à Abu Dhabi, à Dubaï ou encore à Oman, ne manquez pas de goûter à de délicieuses pâtisseries orientales au cours de votre aventure. Gourmandes et souvent très sucrées, elles font voyager les papilles aux confins de l'Orient. Parmi nos favorites, se trouve le Baklava, un délicieux gâteau méditerranéen à base de pâte filo, de sirop de sucre, de pistaches et surtout de fleur d'oranger. L'Atayef fait également partie de nos coups de cœur. Il s'agit d'une pâtisserie à base de pâte à crêpe farcie de crème de lait, de noix ou de pistache. Au cours de votre voyage au Moyen-Orient, vous aurez aussi l'occasion de goûter au Halwa Maho, une pâtisserie typiquement omanaise très proche du caramel, et destinée à accompagner un café ou un thé épicé.

Le Colombo aux Antilles

Chez Tropicalement Vôtre, nous avons un faible pour la cuisine créole. Alors à chaque fois que nous partons voyager en Guadeloupe ou en Martinique, nous ne pouvons nous empêcher de savourer un délicieux Colombo ! Ce plat exotique à la fois simple, coloré et savoureux est préparé à base de viande de poulet, de mouton, de porc ou de chèvre, et aromatisé avec un mélange d'épices unique. Il s'accompagne en général de pommes de terre et de petits légumes.

Une simple bouchée de ce plat suffit à vous transporter au cœur de l'histoire et du métissage antillais. On y retrouve facilement les influences indiennes et sri lankaises du territoire. Bref, le vrai goût authentique des Antilles !